3月30日，波尔多甜酒联盟的巡展来到杭州站，乐酒客记者受邀参加，在大师班及品鉴会之后，记者专门采访了联盟的负责人Emma Baudry，通过她更详细的了解贵腐酒背后的故事。以下为采访问答。

　　乐酒客记者（以下简称lookvin）：能否介绍一下波尔多甜酒联盟这个组织？

　　Emma Baudry

　　Emma Baudry （以下简称Emma）：波尔多甜酒联盟是法国保护甜酒产区这个组织下面的一个组织，代表波尔多530家甜酒酒庄以及11个甜酒产区，在推广甜酒的文化，联盟每年都有一定的经费来用于推广。

　　lookvin：联盟是什么时候来到进行推广的？

　　Emma：联盟在2009年的时候来到香港，2010年来到上海等内地城市，那时候，我们的推广方式非常受局限，主要是找分布在各个城市的培训师，希望通过他们来专门介绍贵腐酒，后来慢慢的，会参加成都的糖酒会、北京的酒展等，在2014年才开始做大师班，今年的大师班、巡展范围就扩大了很多，但由于贵腐酒比较独特，我们预想的也是在市场不会太迅速的拓展起来。

　　lookvin：您来这么多次，有哪些印象深刻的事情？

　　Emma：在今年的巡展北京站上，把北京烤鸭和贵腐酒搭配，烤鸭的皮脆脆的，香香的，和贵腐酒搭配的感觉非常棒，还有就是在成都站，我们吃非常辣的菜，配干白就不行，搭配甜酒，就非常解辣，特别适合。

　　lookvin：联盟在市场设定了怎样的目标？除了现在的大师班等，还有哪些方式配合推广？

　　Emma：我们希望在找到更多的进口商、经销商，当然是越多越好，也希望吸引媒体人士的关注，帮助我们一起来进行推广。其他的方式包括网站传播、也有微信公众平台，并且我们在一些餐厅贴了我们的海报，杂志上也会有一些广告配合。

　　lookvin：您认为甜酒的消费群体会有哪些特征，如年龄段、性别等？

　　Emma：现在的甜酒消费群体以年轻人为主，还有一些因为单宁会引起或不适的又爱饮酒的人士，还有年长一些，希望多品一些不同品类的酒的人。有个科学的认证是这样的，在我们小的时候，我们更喜欢甜的口感，当我们到了三四十岁左右的时候，对甜口味的需求会减弱，然而，当我们到五十左右的时候，我们对甜味的需求又会上升。

　　lookvin：甜酒在的消费量分布是怎样的？

　　Emma：波尔多甜酒70%是由法国本土消费掉，其他排名前五的是荷兰、英国、德国、美国、。

　　lookvin：匈牙利托卡伊的贵腐酒也有着较高的声誉，与苏玳等产区相比，您认为两者的差别主要体现在哪些地方？

　　Emma：托卡伊贵腐酒的酿造工艺是把葡萄采摘下来，然后在太阳下晒成接近葡萄干，再榨汁，增添酒的浓郁度。苏玳的贵腐酒需要有合适的温度、湿度产生贵腐菌，葡萄收到贵腐菌的侵蚀后，才可以作为原料进行酿酒。其实差别是很大的。